Los Protocolos de Trabajo se enmarcan dentro de los Convenios de Cooperación conjunta entre la UNRC y un tercero. Los mismos se diseñan entre una o más áreas del Departamento Produccón Vegetal y un tercero, sea otra Institución, Asociación u Empresa. Los protocolos de Trabajo son analizados por el Cosejo Directivo de la Facultad de Agronomía y Veterinaria para su aprobación.